افضل طرق لعمل المسقعة – مكساوي – مقالات

افضل طرق لعمل المسقعة، هناك العديد من الطرق التي يتم تحضيرها للمسقعة، وهذه الوصفة من الوصفات المشهور تحضيرها بالوطن العربي، كما أنها لا تحتاج سوى وقت قليل لتحضيرها، ويعد المكون الأساسي لها هو الباذنجان الذي يعرف باحتوائه على قيمة غذائية كبيرة، ويفيد الجسم، وفي هذا المقال سنتعرف على افضل طرق لعمل المسقعة.

شاهد أيضا: ما هي شجرة القيقب

افضل طرق لعمل المسقعة

 تحضير المسقعة بالصلصة

هذه الطريقة من أشهر الطرق التي يتم تحضير المسقعة بها بالمطبخ ومقاديرها هي ما يلي:

2 حبة من الباذنجان الكبير الحجم، ويتم تقطيعه لشرائح حجمها        متوسط.

ربع كيلو لحمة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفروم.

2 حبة من الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه لشرائح.

كوب من عصير الطماطم.

زيت لقلي الباذنجان.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح طعام حسب رغبتك.

خل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

أولا: يتم غسل الباذنجان بصورة جيدة بالمياه ويتم بعد ذلك تقشيره ويقطع بعد ذلك لحلقات مناسبة.

الفلفل الأخضر يتم غسله أيضا جيدا بالماء وبعد ذلك يقطع حلقات دائرية.

يتم نقع الباذنجان في المياه ويوضع عليه رشة من الملح، ويظل حتى 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت يتم تصفية شرائح الباذنجان من أي مياه زائدة فيه.

يضاف الزيت في مقلاة التحمير ونبدأ بإضافة الباذنجان بها، حينما يأخذ الباذنجان اللون الدهبي نقوم بإخراج بوضعه على مناديل مطبخ.

يتم تحمير باقي كمية الباذنجان بهذه الطريقة.

نقوم بإضافة عصير الطماطم على الصينية، ونضيف إليه الثوم المفروم،

وملعقة صغيرة من الخل أو على حسب رغبتك، ونضيف إليه اللحمة المفرومة.

وحينما تنضج اللحمة المفرومة نقوم برص الباذنجان والفلفل بالصينية .

يتم لف الصينية بورق ألومنيوم وتوضع بالفرن على درجة حرارة وسط لمدة 25 دقيقة.

وبعد ذلك نقوم بتحمير الوجه.

طريقة عمل المسقعة الصيامي

مكونات المسقعة

نصف كيلو من الباذنجان.

2 حبة من الفلفل الأخضر.

حبة من الفلفل الألوان.

بصلة متوسطة الحجم.

ربع ملعقة ثوم مفروم.

كوب ونصف صلصة طماطم.

مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

يتم تقطيع الباذنجان لشرائح متوسطة على النار السخنة حتى يصبح لونها ذهبي.

وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر والألوان وتشويحها.

قم بوضع الباذنجان على مناديل مطبخ حتى يتخلص من الزيوت الزائدة.

نقوم بتسخين ملعقتين من الزيت في صينية ويتم إضافة البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونها ذهبي.

ويضاف إليها الصلصة ويوضع عليها ملح وفلفل أسود ويمكن إضافة فلفل حار.

نقلب الصلصة وننتظر حتى تنضج.

يتم رص الباذنجان والفلفل في صينية ويضاف لها الصلصة.

توضع في فرن حتى مرور 20 دقيقة.

طريقة المسقعة بالبشاميل

تعد هذه الطريقة من الطرق المفضلة لعمل المسقعة، وتتمتع هذه الطريقة بمذاقها الرائع وطعمها المميز.

مكونات الوصفة

ربع كيلو لحم مفروم.

نصف كيلو باذنجان رومي.

2 حبة فلفل أخضر.

3 فصوص من الثوم المفروم.

بصلة مفرومة متوسطة الحجم.

حبة من الطماطم المتوسطة الحجم.

مقدار ملعقتين صلصة طماطم.

ليمونة صغيرة.

ملعقة صغيرة من الخل.

نصف ملعقة بهارات.

ملح وفلفل أسود.

مقادير البشاميل

نصف لتر من الحليب.

ملعقة ونصف زبدة.

مقدار ملعقة ونصف دقيق.

ربع ملعقة من البهارات المشكلة.

رشة فلفل أسود.

جبنة موزاريلا.

تحضير المسقعه بالبشاميل

يحمر الباذنجان في زيت مغلي حتى يصبح لونه ذهبي، ويتم تنشيفه من الزيت على مناديل مطبخ.

يتم وضع اناء ووضعه على النار، ويتم إضافة البصل المفروم والثوم المفروم وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.

يضاف إليه اللحمة المفرومة ويضاف لها البهارات وأيضا ملح وفلفل أسود.

تظل اللحمة على النار حتى تنضج ويتغير لونها بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الشرائح إليه، ويضاف له ليمون وخل.

تضاف الصلصة على اللحمة ونقلب حتى تجف الصلصة.

يوضع الباذنجان المقفي صينية ويرص جيداً، وبعد ذلك يضاف إليها الصلصة باللحمة المفرومة.

تحضير البشاميل

يتم إذابة قطعة من الزبد، وبعد ذلك يضاف لها الدقيق وتحمر حتى يصبح لونها ذهبي.

وبعد ذلك يضاف اليه اللبن على الدقيق ويتم تقليبه جيدا حتى يصبح قوامها مناسب.

يتم إضافة ملعقة بشاميل وبعد ذلك توزع بالطاجن، ويرص بها باذنجان وفلفل مقلي بالصينية، وبعد ذلك يضاف عليها طبقة لحم مفروم، ويضاف عليها بشاميل على وجهها.

ويوضع على وجه الطاجن بشاميل، ويوضع عليها جبنة موزاريلا على وجهها.

ويوضع الطاجن بالفرن على الشواية حتى تسيح الجبن.