طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية | قل ودل

تعد فطيرة الدجاج من الوصفات اللذيذة التي تتربع على رأس قائمة ألذ الفطائر، كما أنها وصفة مثالية شهية ومغذية يمكن تحضيرها في المنزل من خلال مكونات ومقادير تتوفر في كل مطبخ، لذلك جئنا لكم اليوم بطريقة عمل فطيرة الدجاج بالعديد من الطرق، كل ما عليكم هو متابعة قراءة هذا المقال.

طريقة عمل فطيرة الدجاج

الفطيرة هي إحدى المخبوزات التي يتم تحضيرها غالبًا من عجينة الحلويات، ويتم حشوها بأنواع عديدة من الحشوات إلى جانب لحم الدجاج، ويتطلب إعداد هذه الوصفة المكونات والمقادير التالية: 

• تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص

• وقت التحضير: 20 دقيقة

• وقت الطهي: 30 دقيقة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• 3 أكواب دقيق 
• 2 ¼ كوب من الجبنة الموتزاريلا 
• ½ كوب من زيت الزيتون 
• كوب من شرائح البصل 
• 3 فصوص ثوم مفروم 
• 1 ½ كوب من معجون الطماطم 
• 1 ½ كوب من الجبن الكريمي
• 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة 
• كوب من الزيت 
• ½ كوب من البقدونس المفروم 
• 3 أكواب حليب 
• 7 بيضات 
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر 
• ملعقة فلفل أسود 
• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية 
• ملح حسب الرغبة 
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة 

طريقة تحضير وعمل فطيرة الدجاج 

1. في البداية نقوم بطهي الدجاج، حيث نضع وعاء على النار به 3 ملاعق من الزيت وملعقة ونصف من الثوم المفروم.
2. نحرك الثوم إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم نضع صدور الدجاج ونحركها مع الثوم لبعض الوقت.
3. نضيف ملعقتين من الصلصة إلى الدجاج، ثم نضيف الملح ورشة من الفلفل الأسود.
4. نترك الصدور على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف 3 أكواب من الماء المغلي ونترك الصدور إلى أن تنضج.
5. بعد أن تنضج الصدور نخرجها من الشوربة ونضعها جانبًا حتى تبرد، ثم نقطعها مكعبات ونضعها في وعاء جانبًا.
6. نضع بعد ذلك وعاء على النار به زيت الزيتون والبصل، نحرك البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الثوم ونعود لتحريكه مرة أخرى.
7. نضيف بعد ذلك مكعبات الدجاج، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
8. نترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه بعد ذلك من عليها.
9. نضع الحليب والزيت والزبدة في وعاء العجن، ثم نضيف البيض والبطاطس ونبدأ في خفق هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
10. نضيف بعد ذلك رشة من الملح إلى جانب الدقيق والبيكنج بودر، ثم نعود للعجن مرة أخرى إلى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
11. نحضر بعد ذلك صينية مدهونة ببعض الزبدة، ثم نضع بها نصف كمية العجين، ثم نضع مكعبات الدجاج فوقها بالإضافة إلى الجبن الكريمي والجبنة الموتزاريلا.
12. نضيف بعد ذلك النصف الآخر من العجينة، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
13. نجهز الفرن بعدها على درجة حرارة 350 درجة ونتركه يسخن، ثم ندخل الصينية به.
14. نترك الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج، ثم نخرجها ونتركها تهدأ قليلًا، ثم نقطعها ونقدمها بعد ذلك إلى جانب الأطباق الأخرى.

طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية

تعد هذه الوصفة أيضًا إحدى الوصفات المميزة في المطبخ التركي، حيث يضيف لها نكهة ومذاقا مختلفا عما تعارف عليه فيما يخص إعدادها، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية التي سوف نقدمها لكم الآن من خلال هذه الأسطر.

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص

• وقت التحضير: 30 دقيقة

• وقت الطهي: 25 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• 1 ½ كوب دقيق 
• ½ كوب زبادي
• ½ كوب ماء 
• ملح 
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت
•  ½ كوب من شرائح الزيتون 
• 2 بيضة 
• ملعقة سكر 
• كوب من الجبن الموتزاريلا 
• فص ثوم 
• ملعقة من حبة البركة 
• 4 ملاعق من زيت الزيتون 
• ملعقة كبيرة من الخميرة 
• ½ كوب من البقدونس

طريقة تحضير وعمل فطيرة الدجاج التركية

1. نضع الزبادي والبيض في وعاء العجن، ثم نضيف الخميرة والسكر والملح ونمزجهم معًا.
2. نصيف بعد ذلك الدقيق بالتدريج ونبدأ في العجن إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة متجانسة.
3. نحضر وعاء مدهونا ببعض الزيت ونضع العجينة به، ثم نتركها إلى أن يتضاعف حجمها.
4. في هذه الأثناء نحضر باقي المكونات، حيث نضع كلا من الثوم والبقدونس المفروم والزيتون والجبنة، إلى جانب الفلفل وزيت الزيتون وحبة البركة في وعاء و نمزجهم معًا.
5. نحضر صينية مدهونة ببعض الزبدة، ثم نضع بها نصف كمية العجينة.
6. نضيف للعجينة الحشوة، ثم نضع الجزء الباقي من العجينة.
7. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لبعض الوقت، ثم ندخلها فرنا درجة حرارته 200.
8. نترك الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن تنضج، ثم نخرجها بعد ذلك ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
9. ويمكن كذلك تقسيم العجينة لكرات صغيرة، ونصنع فطائر صغيرة في الحجم، بدلًا من الفطائر الكبيرة، ومن ثم وضع الحشوة السابقة بها وخبزها في الفرن.

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالبشاميل

يعد البشاميل أحد المكونات التي ما أن يتم إضافتها لأي وصفة حتى يزيد من المذاق الشهي لها، لذلك سوف نستخدمه اليوم كمكون أساسي من خلال طريقة عمل فطيرة الدجاج بالبشاميل، فتابعوا معنا.

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص

• وقت التحضير: 10 أشخاص 

• وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• عجينة البف باستري
• ملح حسب الرغبة 
• ملعقة من الفلفل الأسود 
• ¾ كوب ذرة 
• 2 ملعقة من زيت الزيتون 
• قطعتان من صدور الدجاج المسلوق 

مكونات البشاميل

• 2 ملعقة من الدقيق 
• 3 ملاعق زبدة 
• 1 ½ كوب حليب 
• ¹ كوب من الكريمة اللباني 
• ¼ كوب من الجبن الموتزاريلا 

طريقة تحضير وعمل فطيرة الدجاج بالبشاميل

1. نحضر البشاميل في البداية، حيث نضع الزبدة والدقيق في وعاء على النار.
2. نبدأ في تحريكهم معًا إلى أن نحصل على اللون الذهبي، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع مراعاة الخفق بالمضرب لكيلا يتكتل الخليط.
3. نستمر في التحريك إلى أن نحصل على قوام أكثر كثافة، نضيف بعد ذلك الكريمة اللباني ورشة من الفلفل الأسود والملح إلى جانب الجبنة الموتزاريلا.
4. نعود لتحريك كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثم نرفع الوعاء من على النار.
5. نحضر بعد ذلك صينية وندهنها ببعض الزيت، ثم نضع نصف عجينة الباف باستري بها.
6. نضيف بعد ذلك الدجاج بعد تقطيعه لمكعبات، بالإضافة إلى شرائح الزيتون والذرة ومقدار صغير من البشاميل.
7. نضع الجزء الآخر من العجينة، ثم نضيف إليه البشاميل.
8. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه يسخن، ثم ندخل الصينية به ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج الفطيرة.
9. بعدها نخرجها ونضعها في طبق التقديم، ثم نقدمها بعد ذلك ساخنة.

ما هي القيمة الغذائية في فطيرة الدجاج؟

تتميز فطيرة الدجاج باحتوائها على العديد من العناصر المغذية للجسم، حيث تحتوي الـ100 جرام منها على القيم الغذائية الآتية:

• 287 سعرًا حراريًا.
• 14.85 جرام من البروتين و12.84 جرام من الكربوهيدرات و19.58 جرام من الدهون.
• بالإضافة إلى 19 ملليجراما من الكالسيوم و532 ملليجراما من الصوديوم، إلى جانب 43 ملليجراما من الكوليسترول.

إلى هنا تنتهي جميع خطوات طريقة عمل فطيرة الدجاج الشهية، نتمنى أن تنال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا.