طريقة عمل مربى البرتقال والجزر في خطوات سهلة

تعد المربى بأنواعها العديدة أحد المنتجات التي تعتمد في تحضيرها على الفواكه الطازجة، حيث يمكن لكل ربة منزل تحويل أي نوع فاكهة ترغب به إلى مربى لذيذة في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج، ومن بين أشهر هذه الطرق طريقة عمل مربى البرتقال، التي تحمل قيمة غذائية عالية للجسم بالإضافة إلى مذاقها الشهي، لذلك جئنا لكم اليوم ببعض طرق تحضيرها من خلال هذا المقال، فتابعوا معنا.

طريقة عمل مربى البرتقال 

يعد البرتقال إحدى الفواكه الموسمية التي تنتشر في فصل الشتاء، ويساعد تناوله على تقوية مناعة الجسم والحماية من الأمراض المختلفة، لذلك بدلًا من تخزين الكثير منه خلال هذا الفصل، يمكننا تعلم طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل من خلال المكونات والمقادير التالية: 

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق 

• وقت الطهي: ساعتان

المكونات والمقادير المطلوبة

• 2 كيلو برتقال 
• 1 ½ كيلو سكر 
• ½ كوب من عصير الليمون 
• 1 ½ كوب من عصير البرتقال 
• ½ كوب من بشر البرتقال 

طريقة تحضير وعمل مربى البرتقال 

1. نجهز في البداية الأوعية الزجاجية التي سوف يتم حفظ المربى بها، وذلك بغسلها وتعقيمها بشكل جيد. 
2. نغسل بعد ذلك البرتقال بالماء الفاتر عدة مرات، ثم نبدأ في تقشير البرتقال ونزيل الجزء الملون، وكذلك الطبقة البيضاء التي تلي هذا الجزء.
3. نقطع البرتقال 4 أجزاء ونضعه في وعاء، ثم نضيف إليه عصير الليمون مع مراعاة التأكد من إزالة كل البذور.
4. نضيف بعد ذلك السكر، ثم نقلب هذه المكونات مع بعضها البعض ونزيد عليها عصير البرتقال.
5. نترك الوعاء بعدها عدة ساعات إلى أن يذوب السكر، ثم نرفع الوعاء على النار.
6.  نضيف بشر البرتقال ونترك الوعاء على النار إلى أن يبدأ في الغليان عدة مرات، ثم نخفف النار عليه ونتركه على نار هادئة حوالي ساعة أو ساعتين.
7. نترك المربى على النار إلى أن تنضج وتصبح أكثر كثافة، ثم نرفعها بعد ذلك ونتركها لمدة ليلة كاملة قبل تخزينها.
8. نحضر بعد ذلك الأوعية الزجاجية ونضع بها المربى، ثم نحكم إغلاقها وندخلها الثلاجة ونتركها إلى حين استخدامها.

طريقة عمل مربى البرتقال بدون قشر

يمكن الاستغناء عن قشر البرتقال في هذه الوصفة وتحضير مربى البرتقال بدونه، ولن يؤثر هذا الأمر على المذاق الشهي لها، شرط الالتزام بطريقة التحضير والمكونات والمقادير الآتية: 

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: ساعة ونصف 

المكونات والمقادير المطلوبة

• 1 ½ كيلو من البرتقال 
• كيلو سكر 
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
• ½ ملعقة قرفة 
• كوب من عصير البرتقال 

طريقة تحضير وعمل مربى البرتقال بدون قشر 

1. نغسل البرتقال ونقشره ونخرج ما به من بذور، ثم نقطعه مكعبات صغيرة ونضعه في وعاء مناسب.
2. نضيف عصير البرتقال وعصير الليمون والقرفة بالإضافة إلى السكر، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعتين جانبًا.
3. نرفع الوعاء بعد ذلك على النار ونتركه حتى يغلي عدة مرات، ثم نزيل طبقة الرغوة التي سوف تتكون على وجه المربى.
4. نخفف النار على الوعاء ونترك المربى إلى أن يقل حجمها لأكثر من النصف وتنضج، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار ونتركها في مكان جانبًا حتى تبرد.
5. بعد أن تبرد المربى لمدة ليلة كاملة نحفظها في الأوعية الزجاجية، ثم ندخلها الثلاجة ونستخدمها عند الحاجة.

طريقة عمل مربى البرتقال والجزر

إلى جانب الفوائد الصحية العديدة لمربى البرتقال يوجد مكون الجزر الذي يمكن إضافته إليها، مما يعني المزيد من الفوائد الصحية والمذاق المميز، وإليكم الآن أهم المكونات والمقادير اللازمة في هذه الوصفة.

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: ساعة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو من البرتقال المقشر 
• ½ كيلو جزر 
• ¼ كوب من قشر البرتقال المبشور
• كوب من الماء 
• ½ كيلو سكر 
• 4 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز 
• 2 ملعقة نشا 

طريقة تحضير وعمل مربى البرتقال والجزر 

1. نقشر الجزر في البداية، ثم نبشره ونضعه في وعاء، ثم نقطع البرتقال مكعبات صغيرة ونضيفها إليه.
2. نضيف بعد ذلك قشر البرتقال المبشور والنشا والماء إلى جانب السكر، ثم نرفع الوعاء على نار أقل من متوسطة ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان.
3. نترك الوعاء على نار هادئة، ثم نضيف إليه العسل الجلوكوز ونغطي الوعاء ونتركه على النار إلى أن تنضج المربى ويتقلص حجمها بفعل النضج.
4. نرفع المربى من على النار ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نحفظها في الثلاجة في أوعية زجاجية ونستخدمها وقت الحاجة.

أسرار نجاح مربى البرتقال

توجد العديد من الأسرار التي يمكن من خلالها الحصول على مربى مثالية بدون أخطاء، جمعنا لكم أهمها في النقاط التالية: 

• تصبح المربى جاهزة عندما تلتصق بالملعقة أثناء تقليبها.
• من ضروري التخلص من الجزء الأبيض الموجود في القشور، وحيث تعمل إضافته إلى إعطاء قوام لزج للمربى.
• يتم ضبط كمية السكر حسب كمية البرتقال الذي يتم إضافته للوصفة.
• يمكن تقليل كمية السكر في حال تم الاحتفاظ بالمربى خارج الثلاجة.

ما هي القيمة الغذائية في مربى البرتقال؟

البرتقال من الفواكه التي تتسم بكثرة ما يحتويه من عناصر غذائية، أهمها فيتامين سي الذي يعزز مناعة الجسم، الأمر الذي يجعله فاكهة مثالية لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل، ومكونا أساسيا في مربى البرتقال التي تتميز باحتوائها على العديد من القيم الغذائية، حيث تحتوي الملعقة الواحدة التي تزن 20 جراما من مربى البرتقال على ما يلي: 

• 49 سعرًا حراريًا.
• 11 مليجراما من الصوديوم.
• 13 جراما من الكربوهيدرات.
• 0.1 جرام من الألياف الغذائية 
• 12 جرام سكر.
• 0.1 جرام بروتين.
• 7.6 مليجرام من الكالسيوم.
• 7.4 مليجرام من البوتاسيوم.

كانت هذه طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل بخطوات بسيطة وبالعديد من الخطوات المختلفة، التي يمكن الاختيار من بينها بكل سهولة، نتمنى أن تجربوها وأن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة.