كفتة الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي

تعد طريقة عمل كفتة الأرز إحدى الطرق الشهيرة لتحضير الكفتة، ويرجع السبب في هذا الأمر إلى المذاق اللذيذ التي تتمتع به تلك الوصفة إلى جانب سهولة تحضيرها وتعدد مذاقاتها التي تختلف من طريقة لأخرى، ولكيلا نطيل عليكم دعونا نتعرف على كيفية تجهيزها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة من خلال هذه المقال، فتابعوا معنا.

طريقة عمل كفتة الأرز 

كفتة الأرز من الأطباق الشهية التي لا تكف ربة المنزل عن تحضيرها على مائدتها، فهي من الوصفات اللذيذة والمغذية التي يعشقها الكبير والصغير، والآن إذا رغبتم في تعلم طريقة عمل كفتة الأرز على أصولها، تابعوا معنا الأسطر التالية: 

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص

• وقت التحضير: 20 دقيقة 

• وقت الطهي: ساعة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو من اللحم المفروم ناعما 
• 2 كوب من البصل المبشور ناعما 
• ½ كوب من البقدونس المفروم 
• 4 فصوص ثوم مفروم 
• 2 ملعقة من الفلفل الحار المفروم 
• ½ كيلو من الأرز المطحون 
• ملعقة ملح 
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة كبيرة من الكمون 
• ملعقة كبيرة من البهارات 
• ½ ملعقة بابريكا 
• ½ ملعقة بودرة ثوم 
• ½ ملعقة بصل بودرة 
• 3 أكواب من عصير الطماطم 
• 3 ملاعق سمنة
• زيت غزير للتحمير 

طريقة تحضير وعمل كفتة الأرز 

1. نضع اللحمة والبصل والبقدونس في الكبة الكهربائية ونقوم بفرمهم معًا مرة أخرى.
2. نضيف الفلفل الحار كذلك للمكونات السابقة، ثم نضعها في وعاء بعد الفرم.
3. نضيف الملح ونصف كمية الفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم وبودرة البصل ونبدأ في عجن كل هذه المكونات مع بعضها البعض عدة دقائق.
4. نبدأ بعد ذلك في تشكيل الكفتة لأصابع أو كرات، عن طريق دهن اليدين ببعض من الزيت والبدء في تشكيلها.
5. بعد الانتهاء انقلي الكفتة في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها بعد ذلك على ورق مطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
6. نحضر الصلصة الآن، حيث نضع السمنة والبصل ونحركه إلى أن يحصل على اللون الذهبي.
7. نضيف بعد ذلك الثوم ونستمر في التحريك إلى أن يصبح اللون ذهبيًا، ثم نضيف عصير الطماطم والملح والبهارات والفلفل الأسود وبودرة البصل وبودرة الثوم.
8. نغطي الوعاء على المكونات السابقة ونترك الصلصة إلى أن تنضج جيدًا ويصبح قوامها أكثر كثافة.
9. نضع الكفتة داخل الصلصة ونضيف إليها نصف كوب من الماء ونترك الكفتة إلى أن تغلي مرة أو مرتين.
10. نضع الكفتة في طواجن بعد ذلك وندخلها فرن درجة حرارته 180 درجة ونتركها لمدة 10 دقائق.
11. نخرج الكفتة بعد ذلك ونقدمها ساخنة إلى جانب الأرز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي

من بين الطرق العديدة لتحضير هذه الوصفة الشهية توجد طريقة عمل كفتة الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي، التي تتميز بمذاقها ونكهتها الشهية ومكوناتها البسيطة التي تتوفر في كل منزل، التي عن طريقها يمكن الحصول على كمية وفيرة من تلك الكفتة.

• تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة 

• وقت الطهي: 45 دقيقة 

المكونات والمقادير المطلوبة

• ½ كيلو من اللحمة المفرومة 
• كوب من البصل المفروم 
• ½ ملعقة من الكزبرة الجافة 
• ½ ملعقة بهارات 
• ½ ملعقة بودرة ثوم 
• ½ ملعقة بودرة بصل 
• ½ ملعقة فلفل أسود 
• ½ ملعقة سكر 
• ½ ملعقة كمون 
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة 
• ملح 
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم 
• ¼ كوب من الأرز المطحون 
• 2 كوب من عصير الطماطم 
• كوب من الشوربة الجاهزة 
• 2 ملعقة صلصة 
• بصلة مقطعة قطع صغيرة 
• 2 كوب من مكعبات البطاطس 
• ½ كوب من اللية المقطعة قطع صغيرة 
• ½ ملعقة من البهارات السبعة 

طريقة تحضير وعمل كفتة الأرز فاطمة أبو حاتي 

1. نحضر في البداية الصلصة، حيث نضع اللية والبصل في وعاء ونضيف إليهم ملعقة من الزيت ونحرك البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
2. نضيف الثوم ونعود للتحريك مرة أخرى إلى أن يأخذ اللون الذهبي هو الآخر، ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح ونصف كمية البهارات السابقة (بهارات، فلفل أسود، بودرة ثوم، بودرة بصل، كمون، الكزبرة الجافة).
3. نترك الصلصة على النار إلى أن تنضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
4. نحضر بعد ذلك الكفتة، حيث نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع به اللحمة المفرومة والبقدونس المفروم والبصل المبشور و الأرز المطحون والملح والبهارات السابقة.
5. نبدأ في عجن هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم نبدأ في تشكيل أصابع الكفتة.
6. نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن، ثم نضع الكفتة بها ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
7. نخرج الكفتة من الزيت ونضعها في الصلصة، ثم نضيف إليها البطاطس والشوربة ونعيد الوعاء إلى النار مرة أخرى ونتركها حتى يبدأ في الغليان عدة مرات.
8. نصب الكفتة بعد ذلك في طاجن فخار أو بيركس، ثم ندخلها فرنا ساخنا على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
9. نترك الطاجن إلى أن يأخذ لون الشواء من الأعلى، ثم نخرجه بعد ذلك ونقدمه إلى جانب الأرز المعمر وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة الأرز الدايت

يبحث العديد من الأشخاص دائمًا عن أطباق صحية لتناولها تتناسب مع الحميات الغذائية لديهم أو على الأقل لا تسبب لهم زيادة في الوزن، لحسن الحظ توجد طريقة عمل كفتة الأرز الدايت، التي  يمكنكم من خلالها الاستمتاع بكفتة الأرز بطريقة صحية مناسبة للدايت.

• تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص

• وقت التحضير: 15 دقيقة 

• وقت الطهي: 20 دقيقة 

طريقة تحضير وعمل كفتة الأرز الدايت 

• 1 ½ كوب أرز 
• كوب بصل مبشور 
• ½ ملعقة فلفل أسود 
• ½ ملعقة كمون 
• ½ ملعقة كزبرة جافة 
• ½ ملعقة من البهارات 
• ½ كيلو لحمة مفروم 
• كوب من البقدونس المفروم 

مكونات الصلصة:

• كوب شوربة 
• 2 ملعقة زيت 
• 2 ملعقة صلصة 
• مكعب مرقة خضار 

طريقة تحضير وعمل كفتة الأرز الدايت 

1.  نغسل الأرز في البداية عدة مرات، ثم نجففه ونقوم بطحنه إلى أن يصبح ناعما كالبودرة.
2. نضيف اللحمة المفرومة في وعاء ونضيف إليها البصل المفروم والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والكمون.
3. نضيف بعد ذلك الأرز ونبدأ في عجن هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
4. نحضر الآن صينية فرن وندهنها ببعض الزيت، ثم نشكل أصابع الكفتة ونضعها بها بجوار بعضها البعض.
5. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه يسخن، ثم ندخل الكفتة الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
6. بعد أن تنضج الكفتة نخرجها من الفرن ونتركها جانبًا.
7. نحضر الآن الصلصة، حيث نضع الصلصة والزيت ومكعب مرقة الدجاج في وعاء على النار.
8. نضيف الآن الشوربة إلى المكونات السابقة ونتركها إلى أن تبدأ في الغليان، ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
9. بعد أن تغلي الشوربة نضع الكفتة بها ونتركها على النار لمدة 10 دقائق، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها مع المكرونة وبالهناء والشفاء.

ما هي القيمة الغذائية في كفتة الأرز؟

كفتة الأرز من الوصفات الشهية التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، التي توفر للجسم التغذية اللازمة له، حيث تحتوي الحصة الواحدة التي تزن 70 جراما على العناصر الغذائية الآتية:

• 217 سعرًا حراريًا.
• 18.6 جرام من إجمالي الدهون.
• 59.5 مليجرام من الكوليسترول.
• 745.8 مليجرام من الصوديوم.
• 185.4 مليجرام من البوتاسيوم.
• 6.8 جرام من إجمالي الكربوهيدرات.
• 0.2 جرام من الألياف.
• 12.3 جرام من البروتين.
• %0.7 من فيتامين أ.
• %30.9 من فيتامين ب12.
• %2.0 من فيتامين سي.
• %1.0 من الكالسيوم.
• 9.6 فيتامين ب6.

كانت هذه طريقة عمل كفتة الأرز بالعديد من الطرق والنكهات المختلفة، جربوها في المنزل للاستمتاع بمذاق شهي لا يقاوم، ونتمنى في النهاية أن تنال إعجابكم، وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا قل ودل.

المصدر:
طالع الموضوع الأصلي من هنا