كعكة مع جبن الماسكاربوني. 4 وصفات لذيذة
إذا كنت تستمتع بطعم جبن الماسكاربوني ، فلا يمكنك بالتأكيد تفويت الكعكة مع جبن الماسكاربوني. في هذه المقالة ، علمناكم كيفية تحضير بعض العينات من هذه الكعك.
1. طريقة عمل كعكة التوت بجبنة الماسكاربوني
وقت التحضير: ساعتان
وقت الخبز: 10 دقائق
مكونات لتحضير 24 كعكة صغيرة
- 1 كوب دقيق عادي
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم (سكر مخبوز تكون جزيئاته أكبر قليلاً من حبيبات سكر المعجنات) ؛
- 100 غرام من الزبدة غير المملحة (باردة ومهروسة) ؛
- 1 صفار بيضة (مخفوق قليلاً) ؛
- نصف ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- 250 غرام من التوت
- 250 غرام من جبن الماسكاربوني
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الفانيليا العطري.
كيف تستعد
المرحلة الأولى
نضع الدقيق والسكر والزبدة في الخلاط ونخلطهم جيداً. أضف صفار البيض والماء أثناء تشغيل الخلاط. اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة. ثم ضعي العجينة على صينية أو أي سطح آخر رشتي عليه القليل من الدقيق. الدقيق يمنع العجين من الالتصاق بالصينية. ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة تمامًا ومتساوية. ثم تدحرج العجينة على شكل دائرة بسمك 10 سم ولفها بورق مقاوم للدهون وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
المرحلة الثانية
شغل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية. باستخدام شوبك ، افردي العجينة المحضرة بسمك 4 مم. ثم افصل 24 شريحة دائرية بقطر 5 سم من هذه العجينة. بعد ذلك ، ضعي العجينة الدائرية في مقلاة غير لاصقة وثقبي العجينة مرتين بالشوكة. احرصي على عدم ترك الشوكة تمر عبر العجين. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتجمد وتتجمد قليلاً.
المستوى الثالث
في هذه المرحلة ، ضعي 24 قطعة من العجينة التي تشكل قاعدة الكيك في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ثم أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة الرابعة
حان الوقت الآن لإعداد المكونات على الكعكة. للقيام بذلك ، اسكب جبن الماسكاربوني والسكر والفانيليا في أوعية صغيرة واخلطهم جيدًا. ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
بمجرد امتصاص خليط الماسكربون جيدًا ، اسكبي الخليط فوق قاعدة الكيك الأربع والعشرين وزينيه بالتوت (والسكر البودرة إذا رغبت في ذلك).
هذه الكعكة لذيذة وفي نفس الوقت بسيطة وغير مؤلمة في التحضير.
۲. كيفية صنع كعكة مع جبن الماسكاربوني
وقت التحضير: 5 ساعات
وقت الخبز: 40 دقيقة
السعرات الحرارية لكل وجبة: 987
مكونات 8 قطع من الكيك
- 120 غرام من اللوز (مقشر ومحمص) ؛
- 200 غرام من البسكويت الذهبي
- 100 غرام من الزبدة (ماء ثم تبرد) ؛
- 500 جرام من الجبن الكريمي (مطحون ومخزن في درجة حرارة الغرفة) ؛
- 200 غرام (1 كوب) من جبن الماسكاربوني ؛
- 200 غرام من كريمة الفريشي
- 100 غرام (نصف كوب) من السكر الناعم ؛
- 1 ملعقة صغيرة زيت الفانيليا العطري.
- 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء (مذابة ومبردة) ؛
- 3 بيضات (مخفوقة قليلاً) ؛
- التوت الطازج (البعض للخدمة).
مكونات شوتوت كومبوت
- 260 جرام (2 كوب) من الزعتر ؛
- 55 غرامًا (ربع كوب) من السكر الناعم ؛
- 2 ملاعق كبيرة ماء.
كيف تستعد
المرحلة الأولى
ادهن قاع وجوانب وعاء زنبركي مربع الشكل (237 سم جنبًا إلى جنب) وضع ورقًا مقاومًا للدهون بالداخل.
المرحلة الثانية
يُقشر القرع ويُبشَر ويُوضع في محضر الطعام ، ويُقطّع جيدًا ويُنقل إلى وعاء. سحق البسكويت حتى يصبح ناعمًا تمامًا. ثم نضيف الزبدة إلى البسكويت ونخلط المكونات جيداً. ثم يضاف اللوز ويقلب الخليط مرة أخرى. اسكبي المكونات المحضرة في مقلاة معدة مسبقًا واعصريها جيدًا وضعيها في المقلاة واحتفظي بالمكونات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
المستوى الثالث
اضبط الفرن على 140 أو 160 درجة مئوية. اسكبي الجبن الكريمي وجبن الماسكاربوني والقشدة المثلجة والسكر والفانيليا في محضر الطعام (الذي غسلته من المكونات السابقة) واخلطي جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتساوي.
نضيف الشوكولاتة إلى المكونات ونقلب مرة أخرى. حان الوقت الآن لإضافة البيض. بعد خلط المكونات جيدًا ، اسكبيها في المقلاة وعلى قاعدة الكيك وضعيها على الطبقة الوسطى من الفرن لتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أغلق الفرن واترك باب الفرن مفتوحًا وانتظر حتى تبرد الكعكة في الفرن. ثم تُترك الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل حتى تبرد تمامًا.
الخطوة الرابعة
لعمل كومبوت التوت ، اسكبي التوت مع السكر والماء في مقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق. قلب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يوضع الكبوت المحضر جانباً ليبرد.
الخطوة الخامسة
نسكب الشحوت كومبوت فوق التشيز كيك المبرد ثم تزين الكبوت بالشاهوتي الطازج. كعكة الجبن جاهزة الآن للخدمة.
3. طريقة عمل شرائح الكيك بالليمون مع جبن الماسكاربوني
وقت التحضير: ساعتان
وقت الخبز: 35 دقيقة
هذه المادة مناسبة لتحضير كعكة من 12 إلى 14 قطعة
السعرات الحرارية لكل وجبة: 618
مكونات اللبن الرائب
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون (مبشور)
- 69 غرام من السكر
- 4 صفار بيض
- 3 ملاعق كبيرة (42 جم) زبدة مملحة.
مكونات طبقات كعكة الليمون
- 2.5 كوب (325 جم) دقيق متعدد الأغراض ؛
- 1 و 3/4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز ؛
- 1/4 ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 112 جرام من الزبدة غير المملحة (في درجة حرارة الغرفة) ؛
- 120 مل من الزيت النباتي
- 310 غرام من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الفانيليا العطري ؛
- 4 بيضات كبيرة
- 3/4 كوب (180 مل) حليب
- نصف كوب (120 مل) من عصير الليمون الطازج ؛
- 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون (مبشور).
مكونات تحضير جبن الماسكاربوني
- 2.5 كوب (600 مل) من الكريمة المخفوقة ثم تبرد ؛
- نصف كوب (173 جرامًا) من السكر الناعم تمامًا ومسحوقه ؛
- 452 جرام جبن مسكربون بارد.
كيف تستعد
المرحلة الأولى
لتحضير الليمون الرائب ، اخلطي جميع المكونات معًا واسكبيها في غلاية مزدوجة (غلاية مزدوجة). إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك صب الماء في قدر كبير وتركه يغلي ، ثم صب المكونات في قدر أصغر ووضعه في قدر أكبر.
زد الحرارة تحت القدر وحرك المكونات جيدًا في نفس الوقت. سخني المكونات حتى تبدأ في التكاثف. يمكنك عصر المكونات بظهر الملعقة. يتم تحضير خثارة الليمون. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
المرحلة الثانية
اضبط درجة حرارة الفرن على 176 درجة مئوية لعمل طبقات الكيك. نأخذ 3 قوالب من الكيك مقاس 20 سم وندهن قاعها ومن حولها بالزيت ونضع ورقة مقاومة للدهون في الأسفل. هذه الكعكة عرضة للالتصاق بالمقلاة وعليك توخي الحذر الشديد.
اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. ثم اخلطي الحليب والزيت النباتي وزيت الفانيليا الأساسي والبيض في وعاء منفصل. أخيرًا ، امزج جميع المكونات الرطبة والجافة معًا.
أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُقسم العجينة إلى 3 قوالب كيك وتُخبز لمدة 22 إلى 25 دقيقة.
بعد خبز الكيكات ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. أدخل عود أسنان في كل كعكة للتأكد من أن الكعك جاهز. إذا لم تلتزم بمكونات الكيك ، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
المستوى الثالث
اخلطي الكريمة السميكة والسكر وزيت الفانيليا الأساسي وأضيفي جبنة الماسكاربوني وقلبي مرة أخرى. أخيرًا ، ضعي المزيج في الثلاجة ليبرد.
حان الوقت الآن لتركيب طبقات الكعكة. تُسكب طبقة من الليمون الرائب على كل كعكة ، وتوضع كل طبقة من الكيك في طبق التقديم. ثم قم بتغطيتها بقليل من جبن الماسكاربوني الذي أعددته. ثم ضعي الطبقة التالية من الكيك وكرر نفس العملية حتى تكتمل الكعكة.
أخيرًا ، غطي الكعكة ومحيطها بجبنة الماسكاربوني وزيّنيها بقشر الليمون المبشور. ضعي الكيك المحضر في الثلاجة. تبقى هذه الكعكة طازجة لمدة 2 إلى 4 أيام.
اصنع هذه الكعكة بالفراولة
يمكنك أيضًا صنع هذا النوع من الكيك بالفراولة. يجب عليك استخدام كومبوت الفراولة بدلاً من الليمون الرائب.
لعمل هذا الكبوت ، اسكب 2-3 أكواب من الفراولة وقليل من الماء في معالج الطعام وقلّب حتى تنضج تمامًا. ثم نخلط السكر ونشا الذرة مع هريس الفراولة ونضع المكونات على نار متوسطة في الفرن ، وبعد أن يغلي ، قلبي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح المكونات سميكة تمامًا. ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.
4. طريقة عمل كعكة الرمان بجبنة الماسكاربوني
مكونات
- 250 غرام من البسكويت القابل للهضم ؛
- 100 غرام من الزبدة غير المملحة (ذائبة) ؛
- 600 غرام من الجبن الكريمي عالي الدسم ؛
- 250 غرام من جبن الماسكاربوني
- 350 غرام من مسحوق السكر (شرائح) ؛
- 250 غرام من بذور الرمان
- 400 جرام من توت العليق.
كيف تستعد
المرحلة الأولى
قم بتغطية قاع إناء الزنبرك مقاس 23 سم بالكامل بورق مقاوم للشحوم.
المرحلة الثانية
نقطع البسكويت ناعماً ونضيف الزبدة المذابة ونخلط المكونات جيداً. ثم نسكب المزيج المحضر في المقلاة ونتركه ناعما تماما وبشكل متساو ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
المستوى الثالث
اخلطي الجبن الكريمي وجبن الماسكاربوني والسكر البودرة.
الخطوة الرابعة
في هذه المرحلة ، ضعي حبات التوت في وعاء واخلطيها جيدًا مع الأجبان المحضرة.
الخطوة الخامسة
أخرجي صينية الكيك من الثلاجة واخلطيها مع الجبن والتوت وقلبي جيداً. ثم اسكبي طبقات مكونات الكيك في وعاء وضعي بذور الرمان بين الطبقات. أخيرًا ، غطي الكعكة ومحيطها بالجبن الكريمي. الآن قم بتبريد كعكة الجبن المحضرة لمدة 8 ساعات. إذا لم تلتئم الكعكة جيدًا بعد 8 ساعات ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
الكعكة جاهزة ، فقط قم بتزيينها ببذور الرمان.
الكلمة الأخيرة
نأمل أن تستمتع عائلتك وأصدقائك من خلال صنع هذه الكعك. إذا كانت لديك خبرة في هذا المجال ، يسعدنا مشاركتها معنا.
