كيفية تحضير راتاتوي؟ – آنیة anieh
مع طريقة تحضير راتاتوي يمكنك تحضير الحساء الفرنسي الكلاسيكي لوجبة رائعة. يعرف الفرنسيون كيفية الطهي ، وهذا الفن هو بالتأكيد أحد الأشياء التي يمكن أن تلهمك لصنع راتاتوي. راتاتوي لديها كمية كبيرة من الخضار الصيفية. إذا حاولت وضعها جميعًا في القدر دفعة واحدة ، فلن تتاح الفرصة لأي من الخضروات لتتحول إلى الكراميل.
في الواقع ، طالما أن القرع طري ، سيختفي الباذنجان ، وربما لن يكون للراتاتوي إمكاناته الكاملة أبدًا. في هذا الاستعراض لك كيفية صنع راتاتوي الفرنسية نحن نعلم.
طريقة عمل راتاتوي فرنسي في الفرن
استلهمنا راتاتوي الفرنسي الأصلي في هذه الوصفة. تعد الطماطم والباذنجان والكوسا والكوسا والفلفل من الأطعمة الرئيسية لراتاتوي. يُطهى كل نوع من الخضار في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. أخيرًا ، قم بخلط جميع المكونات معًا لجعل جميع المكونات بنفس المذاق. هذه الوصفة مختلفة قليلا. نقلي الخضار حتى تتكرمل بشكل لذيذ و تنضج قليلاً. ثم أضيفي الخضار المحمصة جيدًا إلى الكاتشب.
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الخبز: 40 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 1 ساعة
- السعرات الحرارية: 290
- مناسب لـ: 4 أشخاص
مكونات راتاتوي
- 6 حبات متوسطة أو 4 حبات طماطم كبيرة
- 1 باذنجان متوسط
- 1 فلفل أحمر أو برتقالي أو أصفر كبير
- 1 حبة متوسطة الحجم كوسة
- 1 كوسة كبيرة صفراء
- 5 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- .. ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 بصلة متوسطة ومفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس أو مفروم
- – كوب ريحان مفروم طازج
- ق ملعقة صغيرة قطع فلفل أحمر
- • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
مع وصفة البيت راتاتوي تكون مع:
1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية بشواية في منتصف الفرن وواحدة في الثلث العلوي من الفرن. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية صفيحتين كبيرتين من الحواف بورق مقاوم للشحوم لسهولة التنظيف.
2- لتحضير الطماطم ، افصل الحبات بسكين. ثم ابشرها على الفتحات الكبيرة للمبشرة في وعاء (يكون هذا أسهل إذا احتفظت بالطماطم بشكل قطري) وقم بتقطيع باقي قشر الطماطم. أو نضع الطماطم في محضر الطعام لتشكيل عجينة رغوية ثم نضعها جانبًا.
3- في صينية الخبز ، اسكبي الباذنجان المفروم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لتغطي القليل. ضعي الباذنجان في طبقة على المقلاة ورشي عليها ملعقتان صغيرتان من الملح واتركيه جانبًا.
في صينية خبز أخرى ، اخلطي الفليفلة الحلوة والكوسا والكوسا مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 2 ملعقة صغيرة. رتبي الخضار في طبقة واحدة. ضع مقلاة الباذنجان على الرف الأوسط والخضروات الأخرى في الطابق العلوي. اضبطي المؤقت لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في فرن كبير أو قدر على نار متوسطة. يضاف البصل وملعقة صغيرة ملح. يُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى ينضج البصل وحوافه بالكراميل مع التحريك من حين لآخر.
6- أضف الثوم وحركه واتركه يطهى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم واستخدمي ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون متينة لتقليب القطع البنية الملتصقة في قاع المقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة أو اتركيه على نار هادئة إذا لزم الأمر.
7- بعد مرور 15 دقيقة ، أخرجي كلا الطبقين من الفرن وحركي ووزعي محتويات كل منهما بالتساوي بين المقالي. هذه المرة ، ضع الباذنجان على الرف العلوي والخضروات الأخرى في الطابق الأوسط.
8- قم بطهي المكونات لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح الباذنجان ملونًا وذهبيًا من الأطراف (يصنع الباذنجان أسرع من الباقي). أخرجي الباذنجان من الفرن وصبي الباذنجان بحذر في صلصة الطماطم المغلية.
9- اترك القرع والفلفل يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية لكراميل الفلفل. ثم اسكب محتويات المقلاة في الصلصة المغلية. استمر في الغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات.
10- ارفعوا القدر عن النار. اخلطي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والريحان الطازج وقطع الفلفل الأحمر. عندما تضع الزعتر المجفف في القدر ، اسحقه بين أصابعك. يتبل بالملح الإضافي والفلفل الأسود.
11- قدمي هذا الطعام في وعاء مع القليل من زيت الزيتون والريحان المفروم أو الفلفل الأسود. ربما مثل جميع أنواع اليخنة ، يتحسن طعم راتاتوي عندما يبرد. من الأفضل إعادة تسخين هذا الطعام في اليوم التالي. يمكن تخزين راتاتوي في الثلاجة لمدة أربعة أيام أو عدة أشهر.
تلميح: سيكون هذا الطبق رائعًا مع رش التوست وجبن البارميزان عليه.
طريقة تحضير راتاتوي في مقلاة بدون فرن
جميع خطوات تحضير راتاتون تشبه الوصفة الموضحة أعلاه. بعد طهي الخضار ، يمكنك استخدام قدر أو مقلاة لتحضير هذا الطعام. ضعي شريحة طماطم وشريحة باذنجان وشريحة قرع وشريحة من البصل حول القدر واستمر بنفس الطريقة حتى تمتلئ جميع الأصناف في القدر.
طريقة تحضير راتاتوي الدجاج
يمكن أن توفر إضافة الدجاج البروتين اللازم للجسم. اولا يقطع صدور الدجاج ويتبل بالملح والفلفل. نقطع الباذنجان المقشر والكوسا وكذلك الفطر والطماطم. اقلي الدجاج وجميع الخضار المقطعة بشكل منفصل في الزيت. بعد 40 دقيقة من الطهي ، أصبح راتاتوي جاهزًا الآن للتقديم.
الكلمة الأخيرة
راتاتوي هو طعام رائع للاستخدام مع الخضار. راتاتوي يحول كل الخضار إلى طبق سحري. حتى إذا كنت لا تحب الباذنجان أو القرع ، فنحن نراهن أنك ستستمتع بهذا الراتاتوي. هذا الطعام نباتي وخالي من الغلوتين ليستمتع به الجميع. سيكون طعم راتاتوي أفضل عند إعادة تسخينه في اليوم التالي. لكن من المهم تحضير الخضار الطازجة.
