طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية بمذاق لا يقاوم.. جربيها وفرحي جوزك وولادك بيها

تعد طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية من الحلويات التي يتميز بها المطبخ التركي، ويميزها مذاقها الرائع عن أي نوع آخر من أنواع الحلويات، وهذا هو ما يجعلها من الحلوى التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ويفضلون تناولها من وقت لآخر، ولهذا قررنا أن نقوم بتقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية

مقادير عمل عجينة البقلاوة التركية

1. كوبان من الدقيق المنخول.
2. أربع حبات بيض.
3. ملعقتان كبيرتان من الملح.
4. كوب وربع من الزيت.
5. كوب وربع من الماء.
6. كوب من النشا.

طريقة عمل عجينة البقلاوة التركية بمذاق لا يقاوم

حتى تتمكني من عمل عجينة البقلاوة التركية يجب أن تقومي في البداية بإضافة الملح للدقيق، ثم قومي بتقليبهم جيدًا وعمل بوسط الدقيق حفرة، ثم قومي بإضافة لها البيض والزيت والماء، ثم قومي بخلط كافة هذه المكونات مع بعضها جيدًا، مع ضرورة إضافة له النشا من وقت لآخر أثناء العجن حتى لا تلتصق العجينة، ثم استمري في العجن لعدة دقائق.

في ذلك الوقت قومي بلف العجينة على شكل أسطوانة، ثم قومي بمدها من الطرفين ليصل طولها إلى 24 بوصة، ثم قومي بتغطيتها بفوطة نظيفة مبللة لمدة ربع ساعة، ومن بعدها قومي بتكرار هذه الخطوة مرتين، على أن تقومي بعجنها في كل مرة لمدة دقيقتين، ثم قومي بسحب الطرفين وتشكيل العجينة على شكل رول من جديد، ثم قومي بتقطيع العجينة إلى عشرون قطعة متساوية الحجم.

قومي الآن بفرد قطع العجين برفق عن طريق استخدام كعب راحة اليد، ثم قومي برشها بالقليل من النشا، ومن الضروري أن لا تلمس العجينة بعضها، ثم قومي بتغطيتها مرة أخرى بفوطة مبللة، وتركها لمدة ربع ساعة، ثم قومي بعدها بتقطيعها على شكل دائرة، مع القيام برشها بالنشا من الجهتين، ثم قومي برصها وتغطيتها بفوطة مبللة لمدة نصف ساعة.

قومي بفرد كل قطعة من العجين في كل مرة عن طريق القيام بالضغط على منتصف العجين، مع القيام بالدفع نحو الحافة الخارجية، ثم قومي بسحبها تجاهك مرة أخرى، مع القيام بتدوير العجينة بشكل سريع، ثم قومي بلف دائرة العجين إلى قطعة رقيقة.