منوعات

4 أنواع من الشوربة تساعدك على تدفئة جسمك في الشتاء


نشر في:
الأربعاء 26 أكتوبر 2022 – 6:25 م
| آخر تحديث:
الأربعاء 26 أكتوبر 2022 – 6:25 م

مع حلول فصل الشتاء، نحتاج إلى تناول المشروبات الساخنة التى تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتساعده على الشعور بالدفء، وفي هذا التقرير نسلط الضوء على 4 أنواع للحساء مستواه من مطابخ أوروبية، بحسب موقع “إيلي ديكور” للطبخ.

1. شوربة الكراث والبطاطس الكلاسيكية

* المكونات

(كرات / بصل/ ثوم مفروم/ كريمة لباني أو لبن/ مرقة/ زبدة غير مملحة/ بهارات “اختياري” / ملح/ فلفل أسود).

* طريقة العمل

– نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم والكراث.

– نضيف التوابل ونقلب.

– تضاف البطاطس وتترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تبدأ في النضج.

– يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية.

– استخدم الخلاط لهرس الحساء.

– يقلب جيدا ويترك مدة 3-4 دقائق، ويقلب مع الثوم ويقدم.

2. شوربة الجبن

* المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صفراء صغيرة
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب مرق دجاج أو لحم
1 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
1 1/2 كوب جبن مبشور
1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
خميرة بيرة تضاف لنصف كوب ماء فاتر

* طريقة التحضير

– يُقلى الثوم والبصل في قدر حتى يصبح طريًا والبصل شفافًا.
– يُطهى الدقيق مع التحريك باستمرار على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
– يُضاف مرق الدجاج والحليب والزعتر والبابريكا مع التقليب المستمر حتى يتكاثف المزيج قليلاً، لمدة 20 دقيقة.
– قلّبي الجبن تدريجياً واطهيه حتى يذوب
– يُضاف إليه البيرة، ويقلب سريعا لدقيقة
– يرفع عن النار يُقدم مع الخبز المحمص والجبن الإضافي عند الرغبة.

3. شوربة البروكلي النباتية بالكريمة

* المكونات

_ 1/2 زبدة نباتية أو زيت زيتون
_ 2 ثمرة بروكلي كبير مفروم
_ 2 جزرة مفرومة
_ 1/2 كوب كرفس مفروم
_ 1 بصلة مفرومة
_ 2 فص ثوم مفروم
_ 6 ملاعق كبيرة دقيق
_ 4 أكواب مرقة
_ 2 كوب حليب
_ 1/2 كوب حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم
_ كوب خميرة
_ 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض أو عصير ليمون
_ نصف ملعقة صغيرة ملح
_ فلفل أسود حسب الرغبة
_ 2 ثمرة بروكلي كامل
_ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

* طريقة التحضير

_ في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزبدة النباتية أو زيت الزيتون على نار متوسطة.
_ أضف البروكلي والجزر والكرفس والبصل والثوم.
_ يُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف وينضج ، حوالي 5 دقائق.
_ نرش الخضار بالدقيق،. ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك كثيرًا.
_ أضف مرق الخضار والحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع التكتل.
_ أضيف حليب جوز الهند والخميرة الغذائية.
_ يُطهى الحساء على نار متوسطة منخفضة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الخضار.
_ نهرس الحساء نضبط القوام مع مرق الخضار أو الحليب.
_ نضيفي الخل الأبيض ونضبط التوابل بالملح والفلفل والخل.
_ الخطوة الأخيرة هي وضع البروكلي الكامل في قدر منفصل أو مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة مع قليل من الملح.
_ نقليها حتى تصبح طرية ونقلب باستمرار حتى تكتسب حوافها اللون البني، ثم ترفع عن النار ويوضع بداخل الحساء.

4. شوربة الدجاج بالليمون اليونانية

* المكونات

10 أكواب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
8 فصوص ثوم مفروم
1 بصلة
1 ليمون كبير مبشور
2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
1 كوب كسكسي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
2 علبة صغيرة جبنة فيتا مفتتة
1/3 كوب من الثوم المفروم
ملح وفلفل

* طريقة التحضير

– نضع زيت الزيتون في قدر كبير 6-8 كوارت على نار متوسطة منخفضة.
– نقشر البصل ثم نقطعه إلى أرباع وشرائح رفيعة.
– بمجرد أن يسخن الزيت نقلي البصل والثوم المفروم لمدة 3-4 دقائق حتى يلين.
– نضيف مرق الدجاج وصدور الدجاج النيئة وقشر الليمون والفلفل الأحمر المطحون إلى القدر.
– نرفع النار لدرجة عالية نغطي الإناء ونتركه يغلي
– بمجرد الغليان نخفف الحرارة إلى متوسطة ثم نترك الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
– يُضاف الكسكس مع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نتركه ينضج 5 دقائق أخرى ثم نطفئ النار.
– نخرجي صدور الدجاج ثم نقطعه شرائح، ونضعه مرة أخرى في القدر، ونضيف جبنة الفيتا المفتتة والثوم المفروم، والطعم والملح والفلفل حسب الحاجة.