طريقة عمل دونات هشة وطرية – مكساوي

محتويات

• ١ دونات
• ٢ طريقة عمل دونات هشة وطرية
  • ٢.١ الدونات المقلي
  • ٢.٢ الدونات المشوي

دونات

يعتبر الدونات من الحلويات الغربيّة الشهيّة والتي تحضّر في جميع أنحاء العالم، إذ يمكن تحضيره بعدّة طرق كالقلي أو الشوي في الفرن، ويمكن حشوه بحشوات متنوّعة مثل: المربّى، والشوكولاتة، والكاكاو، والكاسترد، والكراميل، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل دونات هشة وطرية.

طريقة عمل دونات هشة وطرية الدونات المقلي

المكوّنات:

• كأس من الحليب السائل.
• بيضة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كأس من السكر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوبان من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب، والبيض، والخميرة، والملح، والسكر، والطحين في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، مع إضافة الزبدة بالتدريج، للحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
• وضع العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن ساعة تقريباً، حتّى تختمر.
• وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكميّة كافية من الطحين، وفردها جيّداً باستخدام أطراف الأصابع.
• تركها لمدة عشر دقائق، حتّى ترتاح قليلاً.
• تقطيع العجينة إلى دوائر متوسّطة الحجم باستخدام الشوبك، وتركها جانباً.
• وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على حرارة مرتفعة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• وضع دوائر الدونات في الزيت، وتركها لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى تحتمر ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الدونات من الزيت، ووضعها على مناديل ورقيّة، للتخلّص من الزيت الفائض.

الدونات المشوي

المكوّنات:

• كأسان من الطحين متعدّد الاستعمالات.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
• رشّة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشّة من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.

مكوّنات التغليفة:

• اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• رشّة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، ومسحوق القرفة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء عميق.
• خلط البيض، والحليب السائل، والزبدة المذوبة، والفانيلا.
• إضافة خليط الطحين إلى مزيج الحليب، مع الاستمرار في الخلط لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية، لتكوين عجينة متماسكة ولينة.
• وضع العجينة داخل قوالب مدهونة بكمية قليلة من الزبدة خاصة.
• إدخال القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لمدّة ثلث ساعة تقريباً، حتى تحتمر جيداً.
• أخراج القوالب من الفرن، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تبرد قليلاً.

تحضير التغليفة:

• وضع الزبدة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وتركها حتاى تذوب تماماً.
• مزج السكر والقرفة مع بعضهما البعض جيداً.
• غمس حبات الدونات بالزبدة ثمّ بمزيج القرفة.